Как выбрать кофемашину для кафе/ресторана

Сегодня бизнес по торговле готовым кофе процветает в каждом городке. Независимо от времени года спрос на ароматный напиток постоянный. Для предпринимателя занимающегося торговлей горячих напитков будь то ресторан, кафе или передвижная точка это довольно прибыльный бизнес. Естественно основой качественного и вкусного кофе помимо самого сырья является удачно подобранная кофемашина.

Важные критерии, диктующие правила выбора кофемашины для кафе и ресторанов

Сам ритуал распития чашечки кофейного напитка в приличном заведении предполагает уютную обстановку, быстрое обслуживание и соответственно качественную технику для приготовления горячих напитков. В зависимости от проходимости кафе следует обратить внимание на скорость работы кофеварки и общий функционал. Маленьким кофейням и обычным ресторанам достаточно приобрести профессиональную двухпостовую кофемашину. Для заведений специализирующимся именно на кофейных напитках с большим наплывом людей в определенные часы, подходят кофеварки с возможностью приготовления 4-8 порций одновременно. Следует заметить, если у бара стоит один сотрудник, то смысл установки многопостовых аппаратов теряется.
Кроме того, начинающему предпринимателю нужно учитывать тот факт, что профессиональные кофемашины требуют особых навыков и скорости управления. В элитных заведениях работают баристы со многолетним опытом, но для небольших кафешек со стандартным ассортиментом горячих напитком достаточно промышленной автоматической капсульной кофеварки, которая проста в управлении и не требует особых навыков. Простота в работе таких аппаратов не сказывается на качестве напитка, при этом сравнительно низкая цена, позволяет начать бизнес с меньшими вложениями. Капсульные кофемашины дают возможность сэкономить на сырье, если у аппарата имеется опция применения самостоятельно наполненных капсул. Таким образом можно сократить затраты на расходники в виде готовых фабричных капсул.
Что касается самой машины, то приобретать следует аппарат от проверенных производителей. Сегодня популярной является практика покупки оборудования для кафе и ресторанов с рук у бывших владельцев. С одной стороны это позволяет сэкономить на покупке новой кофемашины, но с другой, вы никогда не будете уверены в оставшемся ресурсе б/у кофеварки.

Требования к промышленным кофемашинам
Из качественных многофункциональных кофемашин представлено не так много моделей, данный фактор и диктует столь высокие цены на них. Хорошая кофеварка для кафе должна:

  • уметь готовить несколько позиций популярных напитков (для этого в комплекте предполагаются специальные насадки);
  • иметь современный дизайн;
  • иметь возможность установки программ приготовления;
  • иметь корпус из высококачественного нержавеющего металла;
  • легко очищаться от загрязнений и иметь функцию автоматической внутренней очистки;
  • иметь систему энергосбережения;
  • иметь возможность подключиться к подаче воды;
  • быть оборудована счетчиком приготовленных порций.

Популярные модели профессиональных кофемашин

1. Nuova Simonelli Aurelia II 3GR S – аппарат для заведений высокого уровня (от 4000 у.е) с возможностью приготовления шести порций напитка одновременно. Кроме стандартных функций имеет опцию подогрева кофейных чашек, фильтр для жесткой воды. Кофемашина изготовлена из термостойкого эко пластика, оснащена подсветкой, дисплеем и кнопочным управлением.
2. Saeco Aulika MID RI9844/01 Black-Silver – простая кофеварка с высоким функционалом по доступной цене (от 700 у.е). Благодаря кнопочному управлению не требует профессиональных навыков. Кроме установленных пяти программ приготовления популярных напитков, имеет возможность корректировки параметров температуры воды и крепости напитка. К дополнительным опциям можно отнести функцию самоочищения и подогрев чашек.
3. Dalla Corte Super Mini Dosata компактная и стильная профессиональная кофемашина. Изготовлена из нержавеющего метала, имеет функцию дистанционного управления. Обладает всеми необходимыми функциями приготовления кофе необходимых для небольшого современного кафе.

Выбирая кофемашину для своего ресторана или кофейни необходимо предусмотреть множество факторов, ведь ассортимент кофейной карты будет напрямую зависеть от возможностей выбранной модели.